Die Molkerei in Nyvang ist eine teilweise Nachbildung der Genossenschaftsmolkerei im Dorf Søstrup nahe Holbæk. Im Jahr 1930 gab es 65 Lieferanten mit 500 Kühen, was eine Milchmenge von 1,55 Millionen kg und eine Butterproduktion von knapp 64.000 kg ergab. 1931 bestand das Personal der Søstrup Genossenschaftsmolkerei aus dem Molkereileiter, einem Molkereiarbeiter, einem Auszubildenden, einem Kontrolleur sowie den fünf Kutschern der Lieferanten. Die Molkerei war bis 1968 in Betrieb, als sie abgebaut und teilweise in Nyvang wiederaufgebaut wurde. Es war notwendig, neue Materialien zu verwenden und originale Maschinen aus einer Reihe anderer Genossenschaftsmolkereien zu beschaffen.
Die Genossenschaftsmolkerei ist eine der wichtigsten Institutionen der Genossenschaftszeit. Die Bauern schlossen sich zusammen, um in eine Molkerei zu investieren, lieferten selbst die Milch, teilten den Gewinn (und das Risiko) und trafen Entscheidungen auf demokratische Weise. Es wurde „nach Köpfen und nicht nach Kühen“ abgestimmt, das heißt, unabhängig von der Anzahl der Kühe der einzelnen Genossenschaftsmitglieder.
Die erste Genossenschaftsmolkerei wurde 1882 in Hjedding in Südwestjütland gegründet. Bereits 1894 gab es landesweit 907 Genossenschaftsmolkereien. 1909 war die Zahl auf 1.163 gestiegen. Anfangs waren es vor allem die Großbauern, die die Idee unterstützten, doch bald folgten auch die Kleinbauern.
Die Molkerei in Nyvang ist eine teilweise Nachbildung der Genossenschaftsmolkerei im Dorf Søstrup nahe Holbæk. Im Jahr 1930 gab es 65 Lieferanten mit 500 Kühen, was eine Milchmenge von 1,55 Millionen kg und eine Butterproduktion von knapp 64.000 kg ergab. 1931 bestand das Personal der Søstrup Genossenschaftsmolkerei aus dem Molkereileiter, einem Molkereiarbeiter, einem Auszubildenden, einem Kontrolleur sowie den fünf Kutschern der Lieferanten. Die Molkerei war bis 1968 in Betrieb, als sie abgebaut und teilweise in Nyvang wiederaufgebaut wurde. Es war notwendig, neue Materialien zu verwenden und originale Maschinen aus einer Reihe anderer Genossenschaftsmolkereien zu beschaffen.
Die Genossenschaftsmolkerei ist eine der wichtigsten Institutionen der Genossenschaftszeit. Die Bauern schlossen sich zusammen, um in eine Molkerei zu investieren, lieferten selbst die Milch, teilten den Gewinn (und das Risiko) und trafen Entscheidungen auf demokratische Weise. Es wurde „nach Köpfen und nicht nach Kühen“ abgestimmt, das heißt, unabhängig von der Anzahl der Kühe der einzelnen Genossenschaftsmitglieder.
Die erste Genossenschaftsmolkerei wurde 1882 in Hjedding in Südwestjütland gegründet. Bereits 1894 gab es landesweit 907 Genossenschaftsmolkereien. 1909 war die Zahl auf 1.163 gestiegen. Anfangs waren es vor allem die Großbauern, die die Idee unterstützten, doch bald folgten auch die Kleinbauern.
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